VARIEDAD HASS
Fue una variedad obtenida por Rudolf Hass en California, en 1926, que rompió totalmente con el estereotipo del aguacate. En aquellos momentos se comercializaban principalmente variedades de piel verde.
Es un híbrido entre la raza guatemalteca y la mexicana (pero mayoritariamente presenta genes guatemaltecas, como todos los frutos ”tipo hass”). El tipo de floración es A. El árbol presenta un porte abierto, necesitando marcos de plantación como mínimo de 6 x 4 m (siempre en función de las condiciones de la finca).
El fruto tiene forma de pera, de piel mediana a gruesa, rugosa y verde oscura que se va tornando violácea, casi negra, según va alcanzando el estado de maduración (entre primavera y verano). El tamaño es pequeño o mediano (de 140 a 400 gr). El tamaño de la semilla es mediano, y se obtiene un aprovechamiento de la pulpa del 66-70%, siendo ésta de muy buena calidad y poco fibrosa, con ligeros toques de nuez en el sabor.
La razón por la que esta variedad se ha convertido en la más cultivada y consumida es por su amplio periodo de recolección (desde diciembre a junio), unido a su sabor y calidad de pulpa, así como una gran resistencia del fruto, tanto en el árbol como en pos-cosecha (permite viajes de más de 50 días).
Si se piensa en exportaciones, esta es la variedad más adecuada.
Hola. Y en el clima del norte, como el asturiano o el gallego tiene un período de recolección tan amplio?.